Questions sur la conception et l'agencement de la cuisine

Gardez l'évier, la cuisinière et le réfrigérateur à quelques pas confortables les uns des autres — chaque côté 4–9 pi, le triangle au complet environ 13–26 pi — et à l'écart de l'allée de circulation principale.

Laissez la pièce décider : un mur unique ou en L pour les espaces petits ou ouverts, en couloir ou en U pour la cuisine sérieuse, et un îlot ou une presqu'île seulement s'il y a la place de circuler tout autour.

Prévoyez une solution de coin dès la conception — un plateau tournant, un tiroir coulissant pour coin aveugle, ou un caisson d'angle diagonal. Il est difficile de corriger ça après coup.

36–42″, pour que les tiroirs et le lave-vaisselle puissent s'ouvrir et que les gens puissent circuler; visez plutôt 42 si deux personnes cuisinent en même temps.

Donnez à l'îlot un seul rôle principal. Un îlot qui essaie d'être à la fois surface de préparation, évier, plaque de cuisson et coin repas ne fait bien aucune de ces tâches — et il devrait améliorer le triangle de travail, pas lui nuire.

Pour la plupart des caissons bas, les tiroirs profonds battent les portes — vous voyez et atteignez tout sans vous agenouiller. Gardez les portes pleine hauteur pour le garde-manger et les électroménagers cachés.

Les comptoirs se situent autour de 36″; les caissons hauts commencent 15–18″ au-dessus du comptoir, avec le dessous à environ 54″ du sol. Ajustez selon la taille des gens, mais restez cohérent.

Souvent, les deux. Les tablettes ouvertes donnent une impression de légèreté, coûtent moins cher et gardent les assiettes de tous les jours à portée de main — mais elles montrent tout et accumulent la graisse de cuisson. Les caissons fermés cachent le désordre, protègent leur contenu et rangent bien davantage. Un compromis DIY populaire : des caissons fermés près du réfrigérateur et du garde-manger pour le rangement en vrac, avec une rangée de tablettes ouvertes sur le mur de cuisson.

Jusqu'au plafond, si vous le pouvez. Vous gagnez une tablette de rangement complète, vous perdez le rebord à poussière, et la pièce paraît plus haute. Les coûts : la tablette du haut demande un marchepied, et il vous faudra peut-être des caissons hauts de 42″ au lieu de 30 ou 36″, ou une rangée empilée, ou une moulure couronne pour fermer les derniers pouces. Ne laissez un espace que là où un faux-plafond cache un conduit que vous ne pouvez pas déplacer — et alors, finissez-le délibérément avec une garniture ou un panneau de remplissage plutôt que de laisser un rebord brut.

Décidez-le sur le plan, pas le jour de l'installation. Une porte a ses charnières à gauche ou à droite — charnières à gauche veut dire qu'elle s'ouvre vers la droite. Trois règles couvrent presque toutes les cuisines : elle doit s'ouvrir à l'opposé de la cuisinière, du four et du lave-vaisselle pour qu'une porte ouverte ne bloque jamais l'appareil que vous venez d'ouvrir; elle doit s'ouvrir hors de l'allée de circulation; et près d'un coin, elle doit s'ouvrir à l'opposé du mur de retour pour avoir la place de dégager. Les portes jumelées se font face en miroir — charnières à l'extérieur, poignées qui se rejoignent au centre.

Prévoyez 30″ entre la surface de cuisson et le dessous d'un caisson non protégé; 24″ est le minimum absolu, et seulement avec une hotte homologuée ou une doublure non combustible en dessous. Une hotte se monte normalement 24–30″ au-dessus du gaz et 20–24″ au-dessus de l'électrique — suivez les instructions du fabricant, car la monter trop haut lui fait perdre sa capacité de captation et la monter trop bas est un risque d'incendie. Concevez ce dégagement en premier, puis laissez le caisson du dessus prendre la hauteur qui reste.

Le classique conflit de coin : un tiroir ou une porte qui commence tout juste à un coin intérieur accroche la poignée de la rangée voisine en sortant. Solutions, la moins chère en premier — remplacez la façade fautive par un bouton ou une poignée à profil bas; déplacez la poignée plus loin du coin (une poignée verticale sur une façade de tiroir est tout à fait normale); ou ajoutez un remplissage de coin de 3″ pour que le tiroir commence dégagé du retour. Sur un plan, ça ne coûte rien, et c'est exactement pour ça que les remplissages de coin existent. Vérifiez chaque coin intérieur et chaque caisson voisin d'une poignée d'électroménager pendant que vous planifiez encore.

Prévoyez 12″ de surplomb de comptoir pour un dégagement confortable des genoux, et 15″ si vous voulez que les gens s'y attardent. Comptez environ 24″ de bordure d'îlot par tabouret, et au moins 36″ de plancher dégagé derrière eux.

Accordez le tabouret au comptoir : un îlot standard de 36″ prend des tabourets de hauteur comptoir avec une assise autour de 24–26″, et un bar surélevé de 42″ prend des tabourets de bar à 28–30″. Visez environ 10–12″ entre l'assise et le dessous du comptoir.

42–48″ entre les rangées qui se font face est la plage confortable : assez pour deux personnes et pour qu'une porte de lave-vaisselle s'ouvre avec quelqu'un derrière. 36″ est le minimum pratique pour un seul cuisinier, et en dessous, une rangée de tiroirs des deux côtés commence à se heurter. Mesurez en incluant le surplomb du comptoir, pas seulement de caisson à caisson.

Pour un petit appartement ou un coin à aire ouverte, oui — et c'est la rangée la moins chère à installer puisqu'il n'y a pas un seul caisson d'angle dedans. L'astuce, c'est de racheter le rangement que vous perdez : un garde-manger haut à une extrémité, des tiroirs plutôt que des portes, et des caissons hauts jusqu'au plafond. N'ajoutez un îlot que si vous pouvez garder l'allée à 42″.

Un îlot a besoin de dégagement sur ses quatre côtés — 42″ est le chiffre de référence, plus là où une porte de lave-vaisselle ou de four s'ouvre dedans. Si la pièce ne peut pas vous l'offrir, une presqu'île procure presque autant de plan de travail et de places assises tout en empruntant son quatrième côté au mur. Un îlot à l'étroit est l'élément le plus regretté d'un plan de cuisine.

À côté de l'évier, ou entre l'évier et la rangée de préparation principale — c'est le deuxième “électroménager” le plus utilisé de la cuisine et chaque pas compte. Ne le placez pas là où il bloque la porte du lave-vaisselle, et ne le mettez pas à l'autre bout de la rangée simplement parce que le caisson était libre.

Trois choix, en ordre approximatif de confort : un tiroir micro-ondes ou un caisson bas place un plat chaud à hauteur de taille et convient le mieux aux enfants et aux cuisiniers plus petits; une position en caisson colonne libère le mur au-dessus de la cuisinière pour une vraie hotte; une unité au-dessus de la cuisinière est compacte mais fait une hotte médiocre et place la nourriture chaude au-dessus d'un rond chaud.

Un évier de coin utilise un caisson d'évier diagonal et vous donne du comptoir de chaque côté, ce qui convient à une petite pièce en L. Surveillez trois choses : le robinet doit dégager le coin, le battant de porte mange l'espace devant, et vous perdez l'emplacement naturel du lave-vaisselle d'un côté. Tenez-vous dans le coin et mimez le geste de laver la vaisselle avant de vous engager.

Ne bloquez pas une fenêtre avec un caisson haut — vous perdez la lumière qui fait la pièce, et vous rendez la vitre impossible à nettoyer. De meilleures solutions : gardez la rangée basse et continue sous l'appui, utilisez des tablettes ouvertes sur le côté, ou déplacez le rangement haut à l'autre bout de la cuisine. Si la fenêtre est assez haute, un caisson court au-dessus peut fonctionner comme un pont.

La plupart des cuisines sont bien servies avec au moins trois caissons à tiroirs : un pour les ustensiles et la coutellerie, un profond pour les chaudrons à côté de la cuisinière, et un pour la vaisselle de tous les jours ou le rangement d'aliments. Les portes conviennent pour le caisson d'évier, pour les gros électroménagers, et pour les extrémités d'une rangée où vous rangez ce que vous atteignez rarement.

Moins de ruptures visuelles. Montez les caissons hauts jusqu'au plafond pour que l'œil ne s'arrête pas à une tablette à poussière, gardez un seul comptoir continu plutôt que plusieurs tronçons interrompus, choisissez une porte plus pâle ou plus lustrée qui reflète la lumière, et regroupez le rangement haut sur un seul mur pour que le reste reste dégagé. Des poignées qui affleurent, ou l'absence totale de poignées, calment toute la pièce.

La hauteur du comptoir n'a rien de sacré — le standard de 36″ vient de caissons de 34½″ plus un dessus, et on peut la monter ou la baisser tant qu'on reste cohérent. Pour un usage assis, prévoyez une section plus basse autour de 30–34″ avec un dégagement pour les genoux, mettez le rangement de tous les jours dans des tiroirs plutôt que dans des armoires hautes, et gardez la tablette du bas des caissons hauts atteignable. Décidez-en avant de commander, parce que ça change la plinthe et le choix des électroménagers.

Décidez-en maintenant, parce que la plus grande partie sera enterrée plus tard. Prévoyez l'éclairage sous les caissons pour les comptoirs (la mise à niveau la plus utile de toutes), envisagez un éclairage intérieur pour les portes vitrées, et placez les interrupteurs avant de poser le dosseret. Un ruban DEL branché est vraiment à la portée d'un DIY; une alimentation câblée est le travail d'un électricien, et ce travail est bien plus facile avant que les caissons soient au mur.

Au-dessus du comptoir, espacées selon votre code électrique local, et assez haut pour rester dégagées du dosseret — puis une à l'intérieur du caisson d'évier pour le lave-vaisselle et le broyeur à déchets, et une haute dans l'ouverture du réfrigérateur. Les îlots ont normalement besoin des leurs. Marquez chacune sur votre élévation avant de commander, parce qu'une prise qui atterrit derrière un caisson colonne doit être déplacée, et la déplacer plus tard veut dire ouvrir un mur fini.