Une petite cuisine n'est pas une grande cuisine à qui on a enlevé le milieu. C'est une pièce où trois pouces décident si deux personnes peuvent se croiser — et où chaque chose que vous refusez d'avoir en paie deux autres que vous utiliserez tous les jours.
Presque toutes les petites cuisines malheureuses qu'on voit ont été dessinées par quelqu'un qui essayait de tout garder. L'îlot a survécu, alors les allées sont descendues à 30″. La cuisinière de 36″ a survécu, alors il n'y a nulle part où déposer un plat chaud. Le garde-manger profond a survécu, et maintenant les tomates en conserve vivent derrière la mijoteuse, dans le noir. Les petites pièces ne récompensent pas l'optimisme — elles récompensent la soustraction faite tôt et délibérément, parce que chaque chose à laquelle vous renoncez libère un morceau précis de plancher, et les morceaux de plancher sont la seule monnaie que vous avez.
Dans une cuisine de moins de 100 pi² environ, trois agencements sont vraiment efficaces : tout sur un seul mur, deux rangées face à face en corridor, ou un L qui tourne dans un coin. Les formes en U et les îlots ont besoin d'un plancher que la pièce n'a pas, et quand on les dessine quand même, ce sont les allées qui en paient le prix.
Un seul mur est la réponse honnête quand la cuisine est un passage plutôt qu'une pièce. Il faut environ 10 pi de mur ininterrompu pour accueillir un réfrigérateur, un évier, une plaque de cuisson et le comptoir entre les deux; de 12 à 13 pi avant que ça cesse de sembler un compromis. En dessous de 10 pi, vous choisissez entre un lave-vaisselle et un endroit où poser la planche à découper. Ce que ça coûte, c'est le triangle : tout est en ligne, et une seule personne le remplit.
Le corridor offre le plus de surface de cuisson par pied carré de tous les agencements ici — un pivot sur place vous amène à l'évier ou à la plaque de cuisson. Il veut une pièce qui n'est pas un lieu de passage, ou une pièce où la circulation se fait dans le sens de la longueur plutôt qu'en travers. Avec des portes aux deux extrémités, chaque tiroir que vous ouvrez bloque quelqu'un.
Le L convient à une cuisine qui sert aussi de salle à manger, ou de passage vers le jardin, parce qu'il libère tout un coin de plancher. Il vous coûte le coin aveugle — section 06, soit le plancher le plus coûteux de la pièce — et il place l'évier et la plaque de cuisson sur des jambes de longueurs différentes. Décidez tôt quelle jambe recevra l'évier; c'est presque toujours celle sous la fenêtre.
Le chiffre qui compte, c'est l'allée : le plancher dégagé entre les deux rangées, mesuré de bord de comptoir à bord de comptoir, à hauteur de hanche, et non de mur à mur. Les comptoirs débordent d'environ 1″ et les poignées font saillie, alors ce avec quoi vous vivez est plus petit que ce qui est sur le plan — et c'est à hauteur de hanche que les gens se cognent.
Le confort se situe entre 42 et 48″. 36″ est le plancher pratique pour une seule personne. En dessous, les choses ne se dégradent pas graduellement; elles échouent dans un certain ordre.
| Allée | Ce que ça permet | Ce que ça ne permet pas |
|---|---|---|
| 48″ | Deux personnes dos à dos, un tiroir ouvert, quelqu'un qui passe derrière | Tenir dans une pièce de moins de 8 pi 2 po environ avec deux rangées de 24″ |
| 42″ | Une personne qui travaille pendant qu'une autre passe; une porte de lave-vaisselle ouverte avec 18″ de dégagement | Deux personnes face à face, sans devoir crier “derrière” |
| 36″ | Une seule personne, confortablement. Les portes des deux côtés s'ouvrent, une à la fois | Quiconque passe pendant que la porte du lave-vaisselle ou du four est ouverte |
| 33″ ou moins | Se tenir debout et atteindre. C'est toute la liste | Deux portes opposées en même temps; une porte de réfrigérateur pleine largeur qui atteint 90° |
Le passage échoue en premier. Les portes d'électroménagers échouent en deuxième : une porte de lave-vaisselle ouverte fait saillie d'environ 24″ par rapport à la face des caissons, une porte de four de 20 à 24″. Une allée de 36″ avec le lave-vaisselle ouvert laisse environ un pied — assez pour se tenir debout, pas pour marcher à travers.
Le troisième piège presque tout le monde. Une porte de réfrigérateur à 90° fait saillie dans la pièce d'à peu près sa propre largeur, et elle doit dépasser 90° avant que les tiroirs à légumes ne puissent glisser vers l'extérieur. Dans un corridor de 36″, une porte de 30″ touche déjà la rangée d'en face. D'où les portes françaises dans une pièce étroite : chaque battant ouvre de 15 à 18″ au lieu de 30″, et ça dégage.
Les tiroirs changent l'arithmétique d'une façon que les portes ne font pas. Une porte pivote sur le côté et vous vous tenez à côté; un tiroir vient droit vers vous. Sur des coulisses à extension totale, le caisson d'une profondeur de 24″ se déplace de 21 à 22″ dans l'allée, donc à 42″ vous devez vous tourner de côté pour passer. Deux rangées de tiroirs face à face — et les deux rangées devraient être des tiroirs, voir la section 04 — demandent 48″.
Deux rangées de 24″ plus une allée de 36″ demandent une pièce d'environ 7 pi 2 po de large; une allée de 48″ demande 8 pi 2 po. Si la vôtre est plus étroite, réduisez une rangée, pas l'allée. Une deuxième rangée de 12 à 15″ de profondeur donne une allée de 36″ dans une pièce de seulement 6 pi de large, et 12″ avale encore assiettes, verres et boîtes de conserve. Gardez la pleine profondeur pour la rangée qui contient l'évier et les électroménagers.
Une limite, clairement : si la cuisine est aussi la voie de sortie d'une porte arrière, ou que quelqu'un qui l'utilise a besoin d'un accès en fauteuil roulant, l'allée n'est pas une question de goût. Utilisez la largeur dégagée exigée par votre code du bâtiment local — une question pour le service du bâtiment, pas pour un article.
Ces quatre éléments consomment discrètement une petite cuisine. Y renoncer dès la première semaine est une décision; y renoncer à la sixième semaine, une fois que le plan a grandi autour d'eux, laisse un vide.
Un cinquième est plus personnel : séparer le four de la plaque de cuisson coûte un caisson bas et une colonne pour faire ce qu'une seule cuisinière de 30″ fait dans une seule ouverture. Ne dépensez cet espace que si vous voulez vraiment le four à hauteur de poitrine.
La soustraction seule ne fait que laisser une cuisine plus petite avec plus d'air dedans. Dépensez ce que vous avez libéré sur du rangement accessible, parce que la contrainte ici est rarement le volume total — c'est la quantité que vous pouvez atteindre sans déplacer trois autres choses d'abord.
Idéal justement dans les pièces où il n'y a pas de place pour s'agenouiller
Une porte avec une tablette derrière vous demande de vous accroupir, de mettre la tête à l'intérieur du caisson et d'atteindre au-delà de la première rangée. Un tiroir amène le fond du caisson jusqu'à vous, à hauteur debout, visible de haut. Dans une petite cuisine, vous ne pouvez souvent pas reculer assez pour vous accroupir correctement — la rangée d'en face est à 36″ et vos talons la touchent.
Le coût honnête : un bloc de tiroirs est le caisson le plus cher de n'importe quel catalogue, plusieurs jeux de coulisses au lieu d'une seule paire de charnières, et il contient un peu moins en volume brut que le même caisson avec une tablette. Les grandes bouteilles veulent quand même une armoire. C'est le premier compromis qu'on ferait de toute façon — en se rappelant qu'un tiroir s'ouvre dans l'allée.
Ensuite, à peu près dans cet ordre :
Rien de tout cela ne rend la pièce plus grande. Ça fait que la pièce arrête de se gaspiller elle-même — ce qui, debout dedans un mercredi soir, ne se distingue en rien du fait d'être plus grande.
Chaque catégorie a une version compacte, et chacune représente un vrai compromis. La question n'est pas de savoir si le petit format est pire; c'est de savoir quelle capacité vous pouvez vous permettre de perdre pour des pouces que vous utilisez tous les jours.
| Électroménager | Compact | Standard | Ce que ça vous coûte |
|---|---|---|---|
| Lave-vaisselle | 18″ de large | 24″ | Environ le tiers des couverts; les grandes assiettes et les couvercles de casserole peuvent ne pas entrer dans les paniers |
| Tiroir lave-vaisselle | 24″, demi-hauteur | 24″, pleine hauteur | La moitié de la charge, et ça occupe un caisson bas. Convient pour laver peu, mais souvent |
| Cuisinière | 24″ de large | 30″ | Quatre petits brûleurs, cavité de four étroite. Vérifiez qu'une plaque à pâtisserie standard y entre |
| Plaque de cuisson seule | 24″ | 30–36″ | Ne libère l'espace en dessous qu'une fois le four logé ailleurs |
| Réfrigérateur, profondeur comptoir | 24–25″ de profondeur | 30–34″ de profondeur | Volume intérieur à la même largeur. Redonne une allée où vous pouvez passer |
| Réfrigérateur, étroit | 24–30″ de large | 33–36″ | Beaucoup de capacité. Une colonne de 24″ est, franchement, un réfrigérateur pour une ou deux personnes |
| Réfrigérateur sous comptoir | 24″, sous le comptoir | — | Un caisson bas, et toute notion d'épicerie hebdomadaire. Bon comme deuxième espace froid d'appoint |
| Combiné micro-ondes/four | 24″ | Deux électroménagers | Un seul appareil qui fait deux travaux, alors une panne emporte les deux. La chose la plus délicate à réparer ici |
Le four à micro-ondes au-dessus de la cuisinière est le compromis classique des petites cuisines. Il économise un caisson et met deux électroménagers au même endroit. Il place aussi une boîte chaude et lourde à hauteur du visage au-dessus des brûleurs, et dans la plupart des installations, il recircule l'air plutôt que de l'évacuer à l'extérieur. Un micro-ondes sur tablette ou en tiroir garde ce mur libre pour une vraie hotte, mais vous coûte un caisson. Les deux se défendent; prétendre que le premier n'a aucun coût, non.
Une petite cuisine concentre tout ce qu'une hotte existe pour retirer — graisse, vapeur, fumée, poisson d'hier soir — dans un volume plus petit avec des surfaces plus tendres. Elle a besoin de la hotte plus qu'une grande pièce, pas moins. Faites-la au moins aussi large que la surface de cuisson. Évacuez vers l'extérieur quand vous le pouvez : un filtre à recirculation retire la graisse et une partie des odeurs, mais laisse la chaleur et l'humidité dans la pièce, ce qui veut dire ici de la condensation au plafond.
Jugez le conduit, pas la boîte — un long parcours avec deux coudes déplace beaucoup moins d'air que ne le prétend l'emballage. Montez la hotte de 24 à 30″ au-dessus du gaz ou de 20 à 24″ au-dessus de l'électrique, laissez 30″ jusqu'à un caisson non protégé au-dessus, et suivez ses propres instructions avant toute règle empirique, y compris la nôtre. Tous les chiffres des électroménagers.
Là où deux rangées de 24″ de profondeur se rencontrent, elles créent environ 4 pi² d'intérieur de caisson accessible par une fente. Un caisson bas aveugle de 36″ occupe environ 6 pi² de plancher, et la rangée à côté couvre la majeure partie de sa face, ne laissant qu'une ouverture d'environ 12 à 15″. Dans une cuisine de 90 pi², c'est une fraction sérieuse de votre plancher dépensée sur une armoire où il faut s'allonger pour voir à l'intérieur.
Il y a trois réponses, et dans les plus petites cuisines, la troisième est généralement la bonne.
Un système coulissant pour coin aveugle fait pivoter le plateau arrière à travers l'ouverture et l'amène jusqu'à vous. Ça fonctionne. C'est un mécanisme, il faut une ouverture et une largeur de porte précises pour qu'il pivote librement, et il ne contient jamais autant que l'espace qu'il occupe — vous achetez l'accès, pas le volume. Un coin rotatif, le plateau tournant, donne un meilleur accès mais demande un vrai caisson d'angle, typiquement de 33 à 36″ le long de chaque mur — plus de caisson que les plus petites cuisines ne peuvent se permettre, et des plateaux ronds dans une boîte carrée laissent les coins vides.
Ou vous n'avez pas de coin du tout. Arrêtez le L plus court, fermez la rangée avec un remplissage et un panneau de finition, et laissez le dernier bout de mur devenir du plancher — ou remplissez-le d'une colonne devant laquelle vous vous tenez plutôt que dans laquelle vous devez fouiller. Vous renoncez à un volume que vous n'alliez jamais utiliser et obtenez du rangement que vous pouvez voir. Dans une petite cuisine, ce n'est pas un lot de consolation; c'est le meilleur plan.
Deux notes plus mineures. Un évier de coin place l'évier là où les deux retours de comptoir sont les moins utiles et vous fait laver la vaisselle les orteils contre un caisson — parfois le bon choix, quand la fenêtre est vraiment dans le coin. Et partout où deux rangées se rencontrent à un angle intérieur, laissez un remplissage d'environ 3″, sinon le tiroir d'une rangée accrochera la poignée de l'autre. Les options de coin en détail.
Ce qu'on cherche à minuit “idées de caisson de coin petite cuisine” — habituellement après que le plan est dessiné, quand quelqu'un réalise que le coin, c'est là où le mélangeur ira mourir.
La plupart des conseils pour petites cuisines relèvent de la décoration : couleurs pâles, portes vitrées, un dosseret miroir. Ça aide un peu. Ces cinq-là changent la quantité de la pièce que vous pouvez réellement utiliser.
Un dernier truc qui ne coûte rien tant que c'est encore un dessin : faites courir le même plancher à travers la porte jusque dans la pièce suivante, les planches dans l'axe long. Une bande de seuil est un point final; un plancher continu permet à deux pièces de se lire comme une seule, plus grande.
Chacune de ces erreurs est invisible sur un plan et évidente dès le premier soir où vous cuisinez. Toutes se jouent à deux ou trois pouces.
Dessinez la pièce à ses dimensions réelles, puis marchez-y. La marge entre ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas ici est de 2 ou 3″, ce qui est exactement ce que personne ne peut juger à partir d'un croquis sur papier quadrillé. Notre concepteur est gratuit et fonctionne dans un navigateur : il dessine votre pièce réelle, place des caissons de catalogue aux dimensions dans lesquelles ils sont fabriqués, et donne le plan, l'élévation et la 3D d'un même design. Emma, l'assistante intégrée, répond à vos questions pendant que vous travaillez. Comment l'utiliser.
Ce qu'il ne peut pas faire, c'est mesurer à votre place. Il ne sait pas que votre réfrigérateur fait 34″ de profondeur avec la poignée, ou que le radiateur se trouve là où vous avez dessiné un caisson bas. Prenez ces mesures vous-même — le chapitre 01 en explique la méthode — avant de faire confiance au dessin.
Et sachez où se trouve la limite : déplacer une colonne d'évacuation, tirer une ligne de gaz ou abattre un mur, ce sont des dessins que quelqu'un signe de son nom. Tout le reste ici est à vous, avec un ruban à mesurer et un après-midi. Les douze erreurs d'agencement s'appliquent à toutes les tailles, mais une petite pièce les punit plus vite.
Trente-six pouces entre les deux façades de comptoir est le plancher pratique pour une seule personne, et de 42 à 48 pouces est confortable. Avec deux rangées de 24 pouces de profondeur, cela signifie une pièce d'environ 7 pieds 2 pouces de large au minimum et environ 8 pieds 2 pouces pour être confortable. En dessous de 36 pouces, deux portes opposées ne peuvent pas être ouvertes en même temps, et une porte de réfrigérateur pleine largeur touchera la rangée derrière elle.
Mesurez-la de bord de comptoir à bord de comptoir à hauteur de hanche plutôt que de mur à mur, parce que les comptoirs débordent et les poignées font saillie. Trente-six pouces permettent à une personne de travailler confortablement. Une porte de lave-vaisselle ouverte fait saillie d'environ 24 pouces là-dedans, alors à 36 pouces, personne ne peut passer derrière un appareil en marche. Si la cuisine est aussi une voie de sortie ou doit être accessible en fauteuil roulant, utilisez la largeur dégagée exigée par votre code local plutôt que ces chiffres.
Celui que la pièce choisit. Si les portes arrivent au milieu des murs, un seul mur est souvent la seule réponse honnête. Si la pièce est un couloir où la circulation se fait dans le sens de la longueur, une cuisine en corridor offre le plus de surface de cuisson par pied carré. Si la cuisine est aussi la salle à manger ou le passage vers le jardin, un L garde tout un coin de plancher libre. Deux personnes qui cuisinent vous poussent vers une cuisine en corridor avec une allée de 48 pouces, parce que c'est le seul petit agencement avec deux zones de travail qui ne se chevauchent pas.
Généralement non. Un îlot a besoin de 36 à 42 pouces de plancher dégagé de chaque côté que vous utilisez, en plus de sa propre profondeur, ce qui signifie une pièce d'environ 12 pieds de large avant qu'il cesse d'être un obstacle. Dans une pièce de 10 pieds, un îlot produit deux allées de 30 pouces. Une péninsule au bout d'une rangée ne vous coûte qu'une allée au lieu de deux, et c'est le meilleur compromis dans la plupart des petites cuisines.
Montez les caissons hauts jusqu'au plafond, utilisez des tiroirs plutôt que des portes dans la rangée des caissons bas, et ajoutez une colonne de garde-manger avec des plateaux coulissants plutôt qu'un deuxième bloc de caissons hauts. Un tiroir amène le fond du caisson jusqu'à vous, ce qui compte le plus dans une pièce où vous ne pouvez pas reculer assez pour vous accroupir correctement. Le rangement que vous ne voyez pas est du rangement que vous n'utilisez pas, alors privilégiez l'étroit et visible plutôt que le profond et sombre.
Oui, presque toujours. Sur un plafond de 96 pouces, avec un comptoir de 36 pouces et un dosseret de 18 pouces, il reste 42 pouces de mur au-dessus, alors un caisson de 42 pouces le referme complètement, ou un caisson de 36 pouces avec un remplissage et une corniche le referme tout en vous donnant de quoi ajuster à un plafond qui n'est pas de niveau. Vous gagnez une tablette par caisson, vous perdez la tablette à poussière, et la pièce se lit plus haute. Gardez les articles de tous les jours en dessous d'environ 72 pouces et mettez les choses utilisées deux fois par année au-dessus.
Oui, quand ces 6 pouces achètent quelque chose de précis, comme un tiroir coulissant à côté de l'évier ou un plus long tronçon de comptoir ininterrompu. Vous perdez environ le tiers de la capacité et un peu de flexibilité de panier pour les grandes assiettes et les couvercles de casserole. Si vous faites tourner un appareil plein tous les jours pour un ménage de cinq personnes, le modèle étroit tournera simplement plus souvent. Si vous lavez de petites charges, l'espace vaut plus pour vous que la capacité.
Trente pouces est le format idéal. C'est la taille standard, donc la plus facile à planifier et celle qui offre le plus grand choix, et descendre de 36 pouces redonne 6 pouces de comptoir, ce qui fait souvent la différence entre déposer un plat chaud et se retourner en le tenant. Une cuisinière de 24 pouces redonne 12 pouces, mais coûte de la largeur de four, alors vérifiez qu'une plaque à pâtisserie standard y entre avant de commander. Peu importe la taille, la hotte devrait être au moins aussi large que la surface de cuisson.
Envisagez de ne pas avoir de coin du tout. Deux rangées de 24 pouces de profondeur qui se rencontrent à un coin créent environ 4 pieds carrés de caisson accessible par une fente étroite, et un caisson bas d'angle aveugle est un grand volume avec un mauvais accès. Un système coulissant pour coin aveugle ou un coin rotatif fonctionnent tous les deux, et les deux achètent l'accès plutôt que le volume. Dans les plus petites cuisines, arrêter le L plus court avec un remplissage et un panneau de finition, puis mettre une colonne au bout de la rangée, vous donne du rangement que vous pouvez voir au lieu d'un volume que vous n'atteindrez jamais.
Dessinez votre pièce à sa dimension réelle, placez-y de vrais caissons, et marchez dans l'écart entre les rangées avec le lave-vaisselle ouvert. Trois pouces sont faciles à trouver maintenant et impossibles à trouver plus tard.
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