厨房规划与预算问答

这主要取决于厨房大小、门板款式和饰面、箱体结构和五金，台面与电器则是额外加上去的费用。DIY 最大的一笔省钱来自自己动手安装，这部分往往占专业报价单里很大的一块。

对大多数有信心动手的业主来说，值得 — 柜子部分的工作完全可以自己完成，而安装正是省钱最多的地方。燃气、承压水管、240 伏电路和石材台面这类工作，还是交给专业师傅。

一旦材料都到齐，柜子安装大约一排柜子一天就能完成，此外还要算上规划、下单、等柜子到货的交期，以及台面放样和各专业工种的接驳作业。

大约 90% 的厨房里，地板都是先铺 — 这样能得到一块干净连续的地面，以后换电器也更方便。主要的例外是浮式地板（某些强化复合地板或乙烯基地板）：这种情况要先装柜子，再把地板铺在柜子周围，并留出伸缩缝，这样沉重的柜子就不会把地板困住。

先拆除并修补，铺设地板（通常如此），再测量、设计、下单，组装柜子，先装地柜再装吊柜，为台面放样并安装，完成水管/燃气/电路的最终接驳，最后装上柜门、拉手和踢脚板。

任何涉及燃气、承压水管或 240 伏电路的工作，再加上石材台面的加工制作。为这些项目办许可证、请持证技工，花费远比日后修漏水或排除故障要少得多。

分三个档次。刷漆（DIY 只需几百加元）适合箱体状况良好、又喜欢现有布局的情况 — 前期处理决定成败，处理不到位就会掉漆。换面翻新保留原有箱体，把柜门、抽屉面板和端板都换成崭新的样子，成本大约是整体更换的三分之一到一半。整体更换适用于箱体已被水泡坏，或者你想要不同的布局、更多的储物空间 — 这是唯一能真正改变厨房使用方式的方案。

先切断厨房的电源，卸下柜门和抽屉，断开水槽、水管以及任何嵌入式电器的连接。用美工刀划开每个柜子与墙面交接处的密封胶缝，请人扶稳柜体，再拧出背部横档上的螺丝，然后把柜子搬走，修补墙上的洞。要先拆吊柜，再拆地柜。

在原位置更换柜子、台面、地板和洁具，通常视为外观性质的改动，不需要许可证。一旦你要改动水管或燃气管线、新增或改动电路，或者拆墙，就越过了这条线。具体规定因城市而异，所以下单前打个电话问一下本地建筑管理部门，不花一分钱 — 而事后再补办许可证，代价却相当大。

签收之前先检查。把任何损坏都记在送货单上，然后从几个角度拍下卡板、纸箱和零件的照片，并在供应商的索赔期限内（通常大约五天）报告问题。大家最容易搞错的一点是：损坏的柜子不要组装或安装。大多数索赔都要求柜子保持未组装状态，一旦装起来就可能失去更换的资格。在索赔结案之前留好包装 — 并且要在柜子到货当天就全部拆箱检查，而不是等到打算安装的那天早上。

柜子的价格是大家都会算进预算的部分，真正超支的地方藏在别处。要单独预留预算给：改动水管、燃气或电路；旧厨房拆除后石膏板和地面的修补（旧柜子底下的地面几乎从没做过收尾处理）；台面放样、开孔和边型升级；电器的配送与安装，再加上没人会算作电器的水龙头、水槽和厨余处理器；整个厨房拆下来的垃圾清运；以及如果涉及改管线，还要算上许可证费用。然后再加上10–15% 的应急预算，并把这笔钱当作已经花出去了。另一个悄悄吃掉预算的地方是需求不断膨胀 — 这里换个更好看的拉手，那里再加一个水槽 — 这正是为什么这些决定应该写进计划里，赶在下单之前定下来。

值得花的：地柜用抽屉代替柜门（大家公认这是唯一真正改变厨房使用方式的升级）；每天都会开关的地方用软关闭；在你实际操作的那一段用耐用的台面；再加上吊柜下方的灯带。通常不值得的：只会用一次的柜内小配件、给没人打开的柜子升级箱体，以及为一种五年后可能就厌倦的门板款式多付高级饰面的钱。总的原则是：花在每天用手摸到的地方，省在关上门就看不见的地方。

整个厨房预算里，大约40%用于柜子，是一个比较实际的规划数字，剩下的由台面、电器、地板和各专业工种分摊。真正改变这笔账的是自己动手安装：在专业报价单里，人工往往是最大的单项开支，所以真正的省钱之处在于自己安装 — 而不是买更便宜的柜子。先算出这 40% 的额度，再看看在这个范围内能选什么门板款式和五金。

要按几周来算，而不是几天。现货柜子发货很快；半定制和定制通常要六到八周，特殊饰面或进口产品甚至能达到八到十二周。石材台面还要再加一到两周，这是放样完成之后才开始算的时间 — 而放样必须等地柜装好并找平之后才能进行。在定下开工日期之前，先把这套时间顺序排进日历；真正让人意外的是这部分，而不是安装本身。

对于 DIY 更换柜子来说，从拆除到厨房重新可用，通常是几周的时间；如果流程里还有专业工种或石材台面，时间会更长 — 光是台面这一段的空窗期就有一到两周，期间没有操作台面，往往也没有水槽可用。在拆除任何东西之前，先在另一个房间搭一个临时厨房：一台微波炉、一个电热水壶、一台迷你冰箱或冷藏箱、一个便携式电磁炉，再加一个塑料盆用来洗东西。大多数人发现这样撑六到八周是可行的。先把煮咖啡这件事搬过去 — 这决定了全家人对整个项目的感受好不好。

可以 — 而且对大多数 DIY 业主来说，这才是理智的做法。自然的分段点是：先组装所有箱体（利用晚上，在别的房间进行），然后一次性装完地柜，接着装吊柜，最后装柜门、拉手和踢脚板。要让分阶段施工顺利，有两条规则。停工前一定要装完整整一排 — 一排柜子只固定了一半是不稳的。而且不要提前预约台面放样，要等整个地柜层都装好并找平之后再约，因为放样记录的就是那一天现场的实际状况。

不要。这是整个项目里代价最大的排期错误：因为送货延误，拆得一片狼藉的厨房就那样闲置三个星期。要等到柜子到场、拆箱，并且对照订单核实过之后再拆 — 损坏和缺件正是索赔期限存在的原因，你需要在水槽还能用的时候就发现这些问题。拆除只要一个周末，而等一块替换柜门，可能要等上两周。

先刷墙，之后再补漆。沿着崭新的柜子边缘切出一条干净的漆线，既慢又容不得半点差错，而在打算重刷的墙上溅到一点漆，反正也不会有什么损失 — 何况搬箱子进屋本来就会蹭花刚刷好的墙。天花板要最先刷。

找一个干燥、平整、室内的地方 — 不要放在车库地面上，不要靠在外墙边，也绝不能放在还在做石膏板的房间里。让箱体保持竖直摆放，离开水泥地面，柜门在挂上去之前都保持原包装不拆封。

需要 — 每一个柜子、抽屉和台面都要清空，如果冰箱要挪位置，也要一并清空。先在别的地方搭一个临时厨房：电热水壶、微波炉、一个冷藏箱或者接上延长线的冰箱、一个洗涤用的盆，再加上不用心疼的一次性纸盘。要提前一天做好，而不是等箱子送到的当天早上才开始。

石材台面几乎不可能。石英石或花岗岩台面是按旧柜子放样定制的，通常还用硅胶固定在下面；整块抬起来是个两人都未必稳妥的冒险动作，而且开孔位置也对不上新柜子的位置。层压板台面偶尔能保留下来，前提是布局完全相同并且操作小心。从一开始就该规划一块新台面，把它算进项目预算里。

在你开始设计之前，把所有要保留的家电都量一遍，而不是设计完之后再量。老款冰箱和炉灶往往比今天的标准开口宽一点或深一点，1980 年代的洗碗机也未必真的是 24″。把实际尺寸写进你的平面图里，如果某件家电已经快到使用寿命尽头，现在就该做决定 — 这比日后重新拆装一整排柜子便宜得多。

箱体的寿命应该比厨房本身还长 — 只要保持干燥，用上二十年以上都没问题。真正会磨损的是所有会动的部件：铰链、滑轨和拉手，这些都能在几分钟内换掉。柜门是另一个会到期的东西；它们通常不是坏掉，而是你自己看腻了那个颜色。这就是为什么值得花钱买一个好箱体，把柜门当作将来某天可能会换掉的部分。

下单前先要一份书面保修条款，并把这份文件和你的规划放在一起保存。整个行业常见的除外条款大同小异：安装过程中造成的损坏、水损，以及你自己做的改动。明知柜子已经损坏还硬装上去，通常会让索赔失效，这也是为什么送货当天的开箱检查这么重要。

五件事。确认送货时间窗口，以及卡板要放在哪里；腾出一块干燥的室内空间来放箱体；完成墙面和天花板的刷漆；让电工和水管工完成粗装管线；再最后核对一遍墙面尺寸和订单是否一致。这一周里发现问题只是小麻烦；等到安装当天才发现，就会变成延误。

很多时候确实需要，而这往往是大家最后才发现的一步。大楼通常会要求提交装修申请、保险证明、预约电梯使用时段和规定施工时间，有些大楼还会限制材料能从大堂通过的时间。下单之前先问清楚，因为审批花的时间有可能比柜子的交期还长。

这正是平板包装柜体派上用场的地方 — 一个装好的纸箱能通过楼梯间的转弯，而已经组装好的柜子往往转不过去。量一下整条搬运路线上最窄的那一点：房门的开合范围、楼梯转角、电梯的进深和电梯门。然后在厨房里再组装，不要在车库里先装好。

在布局真正定案之前就下单 — 通常是因为交期看着太吓人。DIY 厨房里每一个代价高昂的返工，追根溯源都是某个还没定下来就先做的决定：一件还没选定的家电、一面还没在三个高度都量过的墙、一个还没挑好的水槽。先画出图纸，对照真实的家电规格表核对，再下单。