Gaz, induction ou électrique, comparés honnêtement

Lisez le mur derrière la vieille cuisinière avant d'en choisir une neuve

S'il y a déjà une cuisinière dans la cuisine, sortez-la avant de décider quoi que ce soit. Soulevez un peu l'avant et faites-la avancer sur une serviette. Si elle est au gaz, allez-y doucement — le raccord derrière est court — et si ça sent le gaz, arrêtez et appelez un gazier. La façon dont cette cuisine a cuisiné est écrite sur les caissons à côté de la cuisinière, sur le mur derrière et sur le plafond au-dessus, et une équipe de démolition la lit en une minute.

1. Les caissons à côté et au-dessus de la cuisinière. Passez le bout du doigt sur le côté du caisson haut le plus proche de la cuisinière. Dans une cuisine qui a cuisiné au gaz pendant des années sous une hotte faible, c'est collant et ambré, et un essuie-tout en ressort brun. Cette pellicule, c'est de la graisse de cuisson, et toutes les énergies en font; une flamme au gaz ajoute de la chaleur et de la vapeur d'eau qui la portent plus loin et la cuisent plus dur. Ce que ça vous ditCombien de ce qui sortait des casseroles la hotte n'a pas attrapé. L'énergie en a ajouté; c'est la hotte qui a décidé.
2. Le coulis derrière les brûleurs arrière. Au-dessus d'une vieille cuisinière au gaz, le coulis derrière les brûleurs arrière est souvent d'un ou deux tons plus foncé qu'aux bouts du comptoir, et la tache monte en éventail grossier. Derrière une surface en verre, c'est habituellement plus pâle, parce qu'aucune flamme ne pousse d'air chaud et humide sur le mur — même si les éclaboussures de friture marquent le coulis peu importe l'énergie. Ce que ça vous ditLes éclaboussures et l'humidité se posent sur la première surface froide derrière les casseroles. Peu importe votre choix, prévoyez là un dosseret qui s'essuie bien.
3. Le plafond. Regardez droit en haut. Un léger voile gris au plafond, parfois un cercle autour d'un luminaire encastré, c'est courant au-dessus d'une cuisinière au gaz qui a fonctionné des années sous une hotte à recirculation, ou sous une hotte qu'on n'allumait presque jamais. Peinturez par-dessus sans dégraisser ni mettre d'apprêt, et ça a tendance à revenir. Ce que ça vous ditCe qui montait de la surface de cuisson et n'a jamais été sorti de la maison. Au gaz, ça inclut les gaz de combustion des brûleurs eux-mêmes — la raison pour laquelle le gaz a besoin d'un conduit plus que les autres.
4. Le dessus. Gaz : des grilles dont l'émail a sauté aux pattes, et un brûleur qui s'allume avec un trou dans sa flamme. Verre radiant : un voile de rayures grises autour du gros élément avant, et un cerne brun qu'aucun grattoir n'a fait partir. Induction : souvent un dessus qui a encore l'air presque neuf, avec une longue rayure là où on a traîné une poêle en fonte. Ce que ça vous ditLe verre s'use là où on traîne les casseroles. Le verre radiant cuit aussi les dégâts, parce que c'est le verre qui chauffe; celui de l'induction n'est réchauffé que par la casserole.
5. Le mur derrière. Celui qui compte le plus. Une cuisinière au gaz laisse un robinet d'arrêt sur un bout de tuyau qui sort du mur ou du plancher, un raccord flexible et une prise ordinaire de 120 V pour les allumeurs et les commandes. Une cuisinière électrique ou à induction laisse une grosse prise robuste — ou, derrière une table de cuisson ou un four mural, un câble qui entre dans une boîte de jonction en métal — alimentée par un disjoncteur double au panneau, bien plus gros que ceux de l'éclairage. Ce que ça vous ditCe que la maison peut alimenter aujourd'hui sans que personne ouvre un mur. C'est toujours l'énergie la plus facile à garder.
6. La hotte. Sortez le filtre de métal et regardez en haut avec une lampe de poche. Un conduit qui monte dans le caisson ou dans le mur, ça veut dire qu'elle évacue à l'extérieur. Un filtre au charbon et des fentes à l'avant, ça veut dire qu'elle a tout soufflé de retour dans la pièce. Bien des vieilles hottes étaient prévues pour un conduit et n'en ont jamais eu. Ce que ça vous ditSi cette cuisine a déjà été vraiment ventilée. Une cuisinière au gaz neuve sous la même hotte va écrire la même histoire sur les caissons neufs.

Maintenant, remarquez ce que vous n'avez pas trouvé. Rien ne changeait dans les caissons eux-mêmes. L'ouverture faisait 30″ dans la cuisine au gaz et 30″ dans la cuisine électrique, et les caissons de chaque côté étaient les mêmes, parce que les trois énergies existent en cuisinière standard de 30″ qui se glisse dans le même espace. L'énergie se décide par le mur derrière la cuisinière et la hotte au-dessus; les caissons ont seulement besoin de la bonne ouverture, des bons dégagements et, pour une table de cuisson, de la bonne découpe.

Ce qu'on cherche à minuit “cuisinière au gaz ou à induction” — la réponse commence derrière la cuisinière, pas sur le dessus.

Le gaz — et pourquoi le plus gros brûleur est celui qui compte le moins

Voici ce que la brochure ne dit pas. Une flamme au gaz ne fait pas que chauffer la casserole; elle remonte autour de ses côtés, dans la poignée, la grille et l'air de la cuisine. Superbe sous un wok, du gaspillage sous une petite casserole, et en août vous la sentez dans la face.

Le “gaz”, ce n'est pas non plus un seul produit. Quatre choses séparent un bon appareil d'un appareil qui brille :

• Le bas de la plage, pas le haut. En salle de montre, on vous parle du plus gros brûleur. Ce que vous sentez tous les jours, c'est si le plus petit, baissé au minimum, tient un chaudron de riz ou une sauce à la crème sans la coller ni s'éteindre. Cherchez un brûleur mijoteur dédié, ou un brûleur avec une petite couronne intérieure
• Brûleurs scellés ou ouverts. Presque toutes les cuisinières résidentielles ont des brûleurs scellés sur un dessus embouti, pour qu'un débordement reste là où on peut l'essuyer. Certaines cuisinières de style professionnel ont des brûleurs ouverts au-dessus d'un plateau de récupération; personne n'aime les nettoyer
• Les grilles. Des grilles continues en fonte vous laissent glisser un gros chaudron d'un brûleur à l'autre. Elles sont lourdes, et l'émail s'écaille aux pattes avec les années. Vérifiez que chaque section entre dans votre évier
• Le gaz pour lequel elle est réglée. Les cuisinières arrivent réglées pour le gaz naturel. Au propane, courant dans les chalets, un technicien en gaz la convertit avec la trousse du fabricant avant de l'allumer

Rien de tout ça n'est une raison d'éviter le gaz. C'est une raison d'acheter la hotte et le conduit avec la cuisinière, comme un tout, et d'avoir un avertisseur de monoxyde de carbone dans la maison.

L'induction — et pourquoi “induction” ne veut pas dire une seule chose

On parle de l'induction comme si c'était un seul appareil. C'est une famille, et six choses se cachent derrière le mot :

• Pleine puissance ou à brancher. Une table de cuisson encastrée ou une cuisinière pleine grandeur fonctionne sur son propre circuit de 240 V, comme une cuisinière électrique. Une plaque portative d'une ou deux zones se branche sur une prise ordinaire de 120 V, à une fraction de la puissance — correct pour essayer l'induction ou pour un brûleur d'appoint, pas pour remplacer une table de cuisson. Quelques cuisinières pleine grandeur à brancher se vendent pour les maisons qui n'ont pas le gros circuit; c'est un créneau, alors lisez ce qu'elles sacrifient
• La grandeur de la zone contre la grandeur de la casserole. La casserole doit couvrir assez de la bobine pour être détectée. Une petite casserole sur une grande zone peut ne pas être reconnue; une large poêle sur une petite zone chauffe un disque au milieu. Tenez vos propres casseroles contre les cercles
• Zones pont et zones flexibles. Un pont réunit deux zones en une seule pour une plaque à griller; une zone flexible trouve la casserole où que vous la posiez. Utile si vous cuisinez comme ça, de la décoration sinon
• Le partage de puissance. Les zones partagent habituellement la puissance par paires, et tout le dessus a un plafond. Mettez une zone en surpuissance et sa voisine peut baisser sans rien dire. Demandez quelles zones partagent
• Le bourdonnement. Certaines casseroles bourdonnent ou grésillent à haute puissance, surtout les casseroles multicouches ou sur des zones jumelées, et un ventilateur de refroidissement tourne pendant et après la cuisson. La plupart des gens arrêtent de l'entendre en dedans d'une semaine; quelques-uns, jamais
• Le test de l'aimant. Si un aimant de frigo colle fermement au fond, la casserole fonctionne. La fonte, l'acier émaillé et la plupart des inox passent; l'aluminium ordinaire, le cuivre, le verre et bien des casseroles en céramique échouent, à moins d'avoir une plaque d'acier intégrée en dessous. Le wok rond devient un wok à fond plat

Et une autre chose que le mot cache : le verre se raye quand même. Il ne cuit pas les dégâts, mais une poêle en fonte qu'on traîne laisse une ligne, et un grain de sel sous une casserole agit comme du papier sablé. Soulevez, ne glissez pas; la page d'entretien a le reste.

L'électrique radiant — la surface lisse sur laquelle tout le monde a cuisiné

Baissez une zone radiante et la casserole continue de bouillir un bout de temps. Ceux qui ont grandi avec le radiant tassent la casserole hors de la zone à la place, et éteignent une minute d'avance. C'est une habitude, pas un défaut — mais ça fait du radiant le moins précis des trois.

Cherchez des éléments à plusieurs couronnes, un pont pour une plaque à griller, et un voyant de surface chaude pour chaque zone, parce que le dessus reste dangereux même quand il a l'air éteint. Les dégâts cuits sont la faiblesse de tous les jours, et les fabricants préviennent que du sucre qu'on laisse refroidir sur le verre chaud peut le piquer, alors on le gratte tout de suite avec un grattoir à lame pour surface de cuisson.

Les éléments en serpentin — des spirales à découvert dans des cuvettes — sont la surface électrique la plus ancienne et la moins chère : lents, pénibles à nettoyer, à peu près indestructibles, et chaque élément se débranche pour être remplacé. Ils utilisent la même alimentation de 240 V, donc une cuisinière à serpentins s'échange contre une surface lisse ou une induction dans la même ouverture.

Où va la chaleur, et comment chacune s'use

Les trois surfaces font leur chaleur à trois endroits différents, et presque tout le reste en découle.

Donc, sans les chiffres de laboratoire de qui que ce soit : l'induction met la plus grande partie de sa chaleur dans la casserole; le gaz chauffe aussi la pièce; le radiant est entre les deux et continue de chauffer le verre une fois que vous avez fini. Leur façon de vieillir suit les mêmes lignes.

La première semaine. Au gaz, vous découvrez que c'est le brûleur mijoteur qui compte. À l'induction, la surpuissance fait déborder un chaudron avant que vous soyez revenu du frigo, et une casserole bourdonne. Au radiant, vous apprenez à soulever le chaudron plutôt qu'à baisser le feu.

Le premier mois. Les grilles au gaz ont besoin de leur premier trempage, et l'habitude de partir la hotte s'est installée, ou pas. Le verre à induction montre de légers cernes qu'un nettoyant en crème enlève. Le verre radiant reçoit son premier cerne bruni d'un débordement de pâtes.

Au bout d'un an. Gaz : un brûleur s'allume avec un trou, là où de la nourriture est entrée dans les orifices, et le caisson le plus proche est collant si la hotte est faible. Induction : de fines rayures autour de la zone la plus utilisée, visibles en lumière basse. Radiant : un voile gris autour du gros élément, et un cerne qui ne part plus.

Dix ans plus tard. Au gaz, les brûleurs vont habituellement bien; les allumeurs qui n'arrêtent pas de cliquer sont la réparation courante. À l'induction, les pièces qui s'usent sont électroniques — la carte de commande et le ventilateur. Au radiant, un élément peut brûler et se remplace à l'unité. Sur les deux surfaces en verre, un verre fendu par un chaudron échappé, c'est la grosse réparation.

Et sous la main : les grilles au gaz restent chaudes longtemps après que la flamme est éteinte; un dessus radiant est trop chaud pour y toucher sur tout le cercle pendant des minutes; un dessus à induction n'est tiède que là où la casserole était posée.

Autoportante, encastrable, ou table de cuisson et four mural

L'énergie est une question. La forme de l'appareil en est une autre, et elle coupe la première en travers : les trois énergies existent dans chacun de ces formats. Pour les caissons et le comptoir, le format compte plus que l'énergie.

• Cuisinière autoportante. Des côtés finis, habituellement un pare-éclaboussures arrière avec les commandes, et elle se glisse dans l'espace de 30″. Le comptoir arrête de chaque côté, en laissant une fente à miettes. Le format le moins cher, le plus facile à remplacer, et le seul qui peut se tenir au bout d'une rangée
• Cuisinière encastrable. Pas de pare-éclaboussures arrière, des commandes à l'avant, et un dessus qui chevauche les bords du comptoir de chaque côté, donc pas de fente à miettes, et le dosseret passe derrière. Les côtés sont habituellement non finis, et le comptoir est découpé pour le modèle exact. Une cuisinière autoportante à commandes avant coupe la poire en deux
• Table de cuisson et four mural. La table de cuisson se pose dans une découpe du comptoir, au-dessus d'un caisson bas de 30″ ou de 36″; le four va dans un caisson colonne, là où personne n'a à se pencher. Deux appareils, ça veut dire deux raccordements, et c'est l'électricien qui décide si un seul circuit peut alimenter les deux. Ça coûte la largeur d'un caisson colonne sur le mur, et c'est la voie habituelle pour une table de cuisson dans un îlot
• Bi-énergie. Un dessus au gaz sur un four électrique. Il faut à la fois un robinet de gaz et un circuit de 240 V derrière

Ensuite, il y a la taille. Une cuisinière de style professionnel de 36″ ou de 48″, c'est une autre cuisine : une ouverture plus large, une hotte plus grosse, plus d'air à déplacer au gaz, et parfois plus de dégagement par rapport aux caissons à côté. Décidez-le avant de commander les caissons. Les tables de cuisson dans les îlots ont leur propre page.

Ce que changer d'énergie coûte vraiment — en travail, pas en argent

Ce qu'on cherche à minuit “passer du gaz à l'induction” — la cuisinière, c'est la partie facile; le circuit, c'est ça, la job.

Changer d'énergie, ce n'est pas une décision d'électroménager; c'est une petite rénovation avec un corps de métier à chaque bout.

Du gaz à l'induction ou à l'électrique radiant. Un électricien passe un nouveau circuit de 240 V : un gros câble, un disjoncteur double, et une prise ou une boîte de jonction. Est-ce que le panneau a de la place, et est-ce que l'entrée électrique de la maison peut porter une grosse charge de plus : c'est un calcul que l'électricien fait sur place. Parfois, c'est un simple ajout; parfois, ça veut dire un nouveau panneau, à l'occasion une plus grosse entrée électrique. Ayez cette réponse avant d'acheter la cuisinière. Côté gaz, un gazier licencié bouche la conduite et enlève le vieux raccord; si la fournaise marche encore au gaz, le compteur reste.

De l'électrique au gaz. Un gazier passe une conduite depuis l'alimentation la plus proche, habituellement par le plancher, avec un robinet d'arrêt là où on peut l'atteindre, et la cuisinière a aussi besoin d'une prise ordinaire de 120 V. S'il n'y a pas de service de gaz du tout, le travail commence chez le distributeur. La hotte vient avec : s'il n'y a pas de chemin réaliste pour un conduit vers l'extérieur, c'est un argument solide pour rester à l'électrique.

Dans un condo. Bien des unités n'ont pas de gaz, et les nouveaux circuits ou les conduits à travers un mur extérieur passent d'abord par l'immeuble. Ce qu'un condo vous laisse faire règle habituellement la question de l'énergie avant même que vous arriviez en salle de montre.

Le moment le moins cher pour tout ça, c'est quand les murs sont ouverts, avant les caissons — l'argument de la page sur l'ordre des travaux. S'ils sont ouverts de toute façon, demandez aux deux métiers ce qu'il faudrait pour préparer aussi l'autre option.

Ce que l'énergie change aux caissons et au comptoir

Pour les caissons, l'énergie change moins de choses qu'on le craint. Le chapitre sur les électroménagers a tous les chiffres de cuisinière; voici comment ils tombent selon l'énergie.

• L'ouverture. Toute cuisinière standard se glisse dans un espace de 30″. Laissez-la à un vrai 30″, car les cuisinières sont fabriquées un cheveu en dessous
• Une encastrable et le comptoir. Le dessus chevauche le comptoir, donc le comptoir est découpé pour ce modèle exact. Avec le quartz, le fabricant prend le gabarit une fois la cuisinière choisie
• La découpe d'une table de cuisson. Toujours plus petite que la table de cuisson, et prise sur la fiche du modèle. Un fabricant arrondit ses coins intérieurs, garde les joints en dehors, et laisse assez de pierre devant et derrière. Les tables de cuisson posées à fleur demandent une feuillure usinée — décidez-le avant la prise de gabarit
• Ce qui va en dessous. Le gaz a un boîtier de brûleurs et un raccordement qui pendent, l'électrique une boîte de jonction, l'induction son corps et son besoin d'air. La plupart excluent une pile complète de tiroirs; la réponse habituelle, c'est une fausse façade au-dessus d'un tiroir peu profond, ou un four que le fabricant approuve
• La hauteur de la hotte. De la surface de cuisson jusqu'au dessous de la hotte : 24–30″ au-dessus du gaz, 20–24″ au-dessus de l'électrique ou de l'induction. Un simple caisson demande 30″, ou 24″ si son dessous est correctement protégé. Changez d'énergie, et le caisson au-dessus de la hotte peut bouger aussi
• La chaleur à côté de la cuisinière. Pendant un cycle d'autonettoyage, les caissons de chaque côté deviennent très chauds. Les portes et les panneaux de finition en thermofoil — une pellicule de vinyle sur du MDF — peuvent faire des bulles ou peler à cause de ça, et c'est pour ça que les écrans thermiques existent. Certaines cuisinières indiquent des dégagements sur les côtés; la fiche le dit

Une habitude de comptoir a sa place ici. Le quartz est lié avec de la résine, alors une casserole qui sort du feu ou du four va sur un sous-plat, pas sur la pierre. Le quartz et le granit sont comparés sur leur propre page.

Cinq choses que l'énergie ne décide pas

Une bonne partie de la chaleur dans ce débat vient du fait qu'on blâme l'énergie pour des choses qui n'ont rien à voir avec elle.

1. La taille de l'ouverture. Les trois existent en cuisinière standard de 30″, entre les mêmes caissons.
2. La qualité de cuisson du four. Ça, c'est le four. Les cuisinières au gaz ont habituellement un four au gaz, les bi-énergie un four électrique, et les cuisinières à induction et radiantes un four électrique ordinaire. Jugez le four pour lui-même.
3. Le besoin d'une hotte. Les trois en ont besoin. La graisse, la vapeur et la fumée viennent des aliments; le gaz ajoute ses propres gaz de combustion par-dessus.
4. L'allure de la cuisine. Ça, c'est le format, la hotte et le dosseret. Deux encastrables d'énergies différentes se ressemblent plus qu'une encastrable et une autoportante de la même énergie.
5. Le comptoir que vous pouvez avoir. Le quartz, le granit et la porcelaine les acceptent toutes. Ce qui compte, c'est la découpe, le sous-plat et la façon dont chaque surface supporte la chaleur.

Et un mot à surveiller : “professionnel” ou “style professionnel”. Ça décrit une allure — de gros boutons, de l'inox, des grilles massives. Au gaz, ça peut aussi vouloir dire des brûleurs à haut rendement ou des brûleurs ouverts qui demandent une plus grosse hotte et plus de dégagement. Demandez ce qui est professionnel, au juste, là-dedans.

Comment magasiner une cuisinière quand rien n'est branché en salle de montre

La plupart des cuisinières en salle de montre ne sont pas raccordées, alors vous ne pouvez pas goûter la différence. Apportez plutôt des choses : un aimant de frigo et vos deux casseroles les plus utilisées pour les zones à induction, et des photos du mur derrière votre cuisinière et des étiquettes des disjoncteurs. Soulevez une grille. Ensuite, posez les questions qui vous en disent plus que le logo :

• Puis-je avoir la fiche d'installation de ce numéro de modèle exact? — pas de la série; la page avec la découpe, les dégagements et la zone des raccordements
• Où doivent se trouver le robinet ou la prise sur le mur? — pour que la cuisinière s'appuie à plat contre le mur
• Quel circuit demande-t-elle, et vient-elle avec un cordon d'alimentation? — pour votre électricien
• Quelles zones partagent la puissance, et quelle est la plus petite casserole que chacune détecte? — pour l'induction
• Quel est le réglage le plus bas du plus petit brûleur? — pour le gaz
• Qu'est-ce qui peut aller dans le caisson en dessous? — pour une table de cuisson
• Quel dégagement faut-il sur les côtés et au-dessus? — par rapport aux caissons et à la hotte
• Peut-elle être convertie au propane, et qui fournit la trousse? — si vous êtes au propane

Ce qu'on ferait, cuisine par cuisine

Les règles générales, c'est facile. Voici comment le choix se fait vraiment, dans les cuisines que les gens ont pour vrai.

Une maison familiale où vous comptez rester. L'induction, si le panneau peut la porter : rapide, plus fraîche, facile à essuyer, et une zone arrête de chauffer quand on enlève la casserole, ce qui compte quand il y a de jeunes enfants dans les parages. Si le gaz est déjà là et que le wok sort presque tous les soirs, le gaz — sous une hotte évacuée à l'extérieur que vous allez vraiment partir. Décidez avant de commander les caissons.

Un condo. L'induction, ou le radiant si le budget est serré. La plupart des unités n'ont pas de gaz, et là où il y en a, un conduit vers l'extérieur est souvent impossible, ce qui laisse le gaz sous une hotte à recirculation — la combinaison contre laquelle cette page vous met en garde.

Un logement au sous-sol. Une cuisinière autoportante radiante à surface lisse. La moins chère, n'importe quelle casserole à fond plat fonctionne, donc la batterie de cuisine d'un locataire n'est jamais le problème, et le circuit prendra l'induction plus tard.

Un chalet. Déjà au propane, une cuisinière au gaz convertie par un technicien en gaz continue de cuire quand une tempête coupe le courant — sur bien des modèles, les brûleurs du dessus s'allument à la main. Tout à l'électricité, le radiant ou les serpentins, c'est simple et ça pardonne; l'induction veut dire un deuxième jeu de casseroles.

Un logement que vous louez, ou une maison que vous retapez pour la vendre. Gardez ce que le mur alimente déjà et mettez l'argent sur le format : une cuisinière encastrable ou à commandes avant, avec le dosseret derrière, a l'air planifiée. Les acheteurs jugent l'allure et la hotte, pas l'énergie.

Une petite cuisine. L'induction : pas de flamme près d'un linge à vaisselle, une pièce qui reste fraîche, et un verre frais qui se lit comme un peu plus de comptoir. Si le mur est court, les cuisinières de 24″ existent; le guide des petites cuisines montre où en mettre une dans une cuisine en couloir.

Quelqu'un qui cuisine fort tous les jours. Un wok rond et un gros feu : le gaz, sous la meilleure hotte évacuée à l'extérieur que le mur permet. Une cuisine précise de tous les jours — sauces, viandes saisies, pâtes pour six : l'induction le fait plus vite, avec un wok à fond plat. D'une façon ou de l'autre, planifiez l'ouverture et la hotte en premier.

• Pas de gaz dans l'immeuble, ou pas moyen d'évacuer une hotte à l'extérieur. L'induction, ou le radiant si le budget est serré.
• Un wok rond, de la grillade, de la cuisine à la flamme. Le gaz, sous une hotte évacuée à l'extérieur.
• De jeunes enfants, ou une table de cuisson qui sert aussi de comptoir. L'induction.
• Un budget serré et une cuisine ordinaire. Une surface lisse radiante, câblée pour que l'induction puisse suivre.
• Un chalet au propane où le courant manque. Le gaz, converti au propane.
• Vous quittez le gaz. L'induction, après qu'un électricien a regardé le panneau.

Si vous gardez la cuisinière que vous avez

La plupart des gens qui lisent ceci n'achètent pas de cuisinière ce mois-ci. Une heure un samedi rend celle que vous avez plus sûre et plus douce pour les caissons — et répond à la plupart des questions sur la prochaine.

1. Vérifiez le support antibasculement. Sortez le tiroir de rangement et regardez les pattes arrière avec une lampe de poche. Une patte arrière devrait être engagée sous un support. S'il n'y en a pas, le fabricant en vend un; c'est un travail de quatre minutes.
2. Nettoyez les brûleurs et regardez la flamme. Au gaz, enlevez les chapeaux, débouchez les orifices bloqués avec une épingle, et faites tout sécher. Une flamme en santé est bleue et égale tout le tour; si elle reste jaune ou décolle après le nettoyage, appelez un technicien en gaz. Si ça sent le gaz, sortez et appelez de dehors.
3. Testez la hotte. À haute vitesse, elle devrait aspirer un carré d'essuie-tout et le tenir. Ensuite, trouvez le clapet dehors. Pas de clapet nulle part, ça veut dire qu'elle recircule, et son filtre au charbon est probablement dû depuis longtemps.
4. Trouvez les arrêts et l'avertisseur. Trouvez le robinet de gaz ou le disjoncteur de la cuisinière, et identifiez-le. Si quelque chose dans la maison brûle du gaz, testez l'avertisseur de monoxyde de carbone.
5. Faites le test de l'aimant. Même si l'induction est dans des années, passez l'aimant sur chaque casserole que vous avez. Ça transforme un coût futur flou en une courte liste.
6. Regardez le caisson à côté de la cuisinière. Essuyez les caissons les plus proches à l'eau tiède savonneuse et séchez-les. Vérifiez si les portes en thermofoil près du four ont des bulles ou des bords qui lèvent; un écran thermique empêche que ça empire.

Les choix voisins attendent aussi : quelle hotte va au-dessus, quelle pierre va autour, quelles portes vont à côté, et tous les chiffres de cuisinière et de hotte dans le chapitre sur les électroménagers.